香辣炒鸡，其特色在于鸡肉的嫩滑与辣椒的香辣完美融合，是许多人心中的下饭菜首选。下面是详细做法，教你如何在家轻松复刻这道美味。 材料准备： - 鸡腿肉 500克，斩成小块； - 干辣椒 若干，剪成段； - 花椒 一把； - 生姜、大蒜、葱 各适量，切片/段； - 豆瓣酱 两大勺； - 料酒、生抽、白糖、盐 适量； - 淀粉 少许，用于腌鸡块； - 花生油 适量。 展开剩余64% 制作步骤： 步骤一：腌制鸡肉 1. 鸡块用少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制约15分钟，使其充分吸收味道。 步骤二：爆